Revisión del estado del conocimiento y uso de fermentos líquidos y del biol en los Andes
Se hizo una revisión del estado actual del conocimiento y del uso práctico de los fermentos líquidos en los Andes, a través de una amplia revisión de la literatura existente y de entrevistas con agricultores y promotores. La revisión bibliográfica se recopiló a través de búsquedas en literatura blanca y gris, incluyendo investigaciones revisadas por pares, tesis académicas y material promocional de organizaciones no gubernamentales y entidades estatales. Las entrevistas se realizaron en Bolivia, Ecuador y Perú, en múltiples regiones y con diversos usuarios, promotores y agricultores. La estructura básica de esta revisión incluye 1) antecedentes del desarrollo de los bioinsumos líquidos fermentados para los cultivos en los Andes 2) conceptos críticos relacionados con la digestión anaeróbica y la fermentación y su relación con el destino de los nutrientes de las plantas y otros productos finales 3) información sobre la literatura existente de investigación y promoción respecto a la formulación, las propiedades químicas y la aplicación de los fermentos líquidos a los cultivos 4) estado del conocimiento en los Andes dentro del contexto de una investigación más amplia sobre los bioinsumos. Esta sección final incluye puntos clave para avanzar en la investigación de los fermentos líquidos en los Andes.
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Esta publicación fue realizada en el marco del proyecto de investigación "Estado del conocimiento y uso de los bioinsumos en los Andes", coordinada por investigadores de Rikolto y la Universidad de Michigan; con el apoyo de la Fundación McKnight.
Date:
9/1/2022